Бизнес-план на тему «Тепличное хозяйство»

1. Резюме проекта

Многие, кто задумывается о собственном фермерском деле, начинают с вопроса, как составить бизнес-план на теплицу, и быстро понимают, что главное в нём — честно посчитать сезон: сколько продукции дадут теплицы, кому и по какой цене её продать и сколько придётся потратить на работников, тепло и полив. Этот бизнес-план описывает небольшое тепличное хозяйство в средней полосе России: три арочные теплицы из сотового поликарбоната размером 8 × 40 м общей площадью 960 м² на собственном участке в пригороде областного центра. В теплицах выращиваются томаты и огурцы с мая по октябрь с подогревом весной, продукция продаётся напрямую покупателям, на рынках и в местные магазины.

Все цифры в плане условные и приближены к рыночным; перед запуском их нужно пересчитать по ценам своего региона. По расчёту, хозяйство за сезон производит около 10,6 т овощей и получает выручку около 1,39 млн рублей. Первоначальные вложения составляют около 2,3 млн рублей, чистая прибыль за сезон — около 450 тыс. рублей. Без государственной поддержки проект окупается примерно за пять сезонов; если удастся получить грант для начинающих фермеров, срок окупаемости сократится в полтора–два раза.

2. Описание хозяйства и продукции

Хозяйство регистрируется как крестьянское (фермерское) хозяйство или индивидуальный предприниматель с основным видом деятельности по ОКВЭД 01.13 «Выращивание овощей, бахчевых, корнеплодных и клубнеплодных культур, грибов и трюфелей» и применяет единый сельскохозяйственный налог. Две теплицы отводятся под томаты, одна — под огурцы. Томаты выбраны как самая востребованная и хорошо хранящаяся культура, а огурцы дают первый урожай уже в конце мая и позволяют раньше начать продажи.

Выбор типа теплицы определяет и вложения, и расходы на много лет вперёд. Сравнение основных вариантов приведено в таблице 1; характеристики даны ориентировочно.

Таблица 1 — Сравнение типов теплиц для небольшого хозяйства (ориентировочно)

Для начинающего хозяйства оптимальны поликарбонатные теплицы. Они дороже плёночных, но не требуют ежегодной замены покрытия, лучше держат тепло в холодные майские ночи и выдерживают снеговую нагрузку при правильном каркасе. Стеклянные теплицы оправданы при круглогодичном производстве с отоплением и досвечиванием, а для сезонного хозяйства на тысячу квадратных метров они слишком дороги.

3. Анализ рынка

Основную часть тепличных овощей в России выращивают крупные тепличные комбинаты, и в зимние месяцы конкурировать с ними маленькому хозяйству невозможно. Летом же ситуация другая: покупатели охотно платят больше за местные томаты, выращенные в грунте теплицы и снятые с куста за день до продажи, а не за сорванные зелёными и дозревшие в дороге. Именно на этом преимуществе — вкусе и свежести — и строится план продаж.

Целевые покупатели — жители соседнего города и дачники, небольшие продуктовые магазины и кафе района, а также постоянные клиенты, которые заказывают овощи для консервирования в июле и августе. Конкурентами являются другие фермеры и частники, торгующие на рынках, а также сетевые магазины с овощами крупных комбинатов. Цены в сезон заметно колеблются, поэтому в расчёте принята средняя за сезон цена реализации: 150 рублей за килограмм томатов и 100 рублей за килограмм огурцов.

4. Маркетинговый план

Продажи пойдут по трём каналам. Первый — торговля на рынке выходного дня и с места в хозяйстве, куда покупатели приезжают сами. Второй — поставки в 4–6 небольших магазинов и кафе по договорённости о еженедельных объёмах. Третий — заказы через страницу хозяйства в социальной сети и мессенджер, с доставкой по городу два раза в неделю. В конце сезона, когда урожай максимален, предлагаются скидки на ящики томатов и огурцов для засолки.

5. Производственный план

Полезная площадь под растениями составляет около 85 % площади теплиц, то есть около 544 м² под томатами и 272 м² под огурцами. При консервативной урожайности 12 кг/м² для томатов и 15 кг/м² для огурцов хозяйство получит за сезон около 6,5 т томатов и около 4,1 т огурцов. Выручка от их продажи распределяется по месяцам неравномерно (рисунок 1): в мае продаются только первые огурцы, а пик приходится на июль и август.

Рассада томатов выращивается с конца февраля в небольшом отапливаемом помещении, в теплицы её высаживают в начале мая, когда грунт прогреется. Весной и осенью теплицы подогреваются тепловыми пушками или печами, чтобы ночная температура не опускалась ниже 12–15 °C. Полив капельный, из собственной скважины, с подкормками через систему полива. Для ухода в сезон нанимаются два работника, а владелец занимается продажами, закупками и контролем за состоянием растений.

6. Организационный план

Управлять хозяйством будет сам владелец: на нём агротехника, закупки, продажи и учёт. В сезон, с апреля по октябрь, ему помогают два наёмных работника, которые подвязывают и пасынкуют томаты, следят за поливом, собирают и сортируют урожай; в расчёт заложена зарплата по 35 тыс. рублей в месяц каждому. Отчётность по сельхозналогу проще отдать приходящему бухгалтеру. И ещё одна формальность, о которой новички узнают поздно: магазины и кафе обычно просят декларацию о соответствии овощей техническому регламенту ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и протоколы лабораторных испытаний, поэтому заняться ими лучше до первого урожая.

7. Финансовый план

Самая крупная статья вложений — сами теплицы: три поликарбонатные теплицы 8 × 40 м с монтажом обойдутся примерно в 1,5 млн рублей. Ещё около 150 тыс. рублей уйдёт на скважину, 120 тыс. — на систему капельного полива, 150 тыс. — на тепловые пушки или печи для весеннего обогрева, 80 тыс. — на инвентарь, ящики и весы. Остальное, около 300 тыс. рублей, составляют оборотные средства на семена, рассаду, удобрения и зарплату работникам до начала продаж. Всего на запуск потребуется около 2,3 млн рублей.

Расходы за сезон складываются так: зарплата двух работников за семь месяцев — около 490 тыс. рублей, семена, рассада, удобрения и средства защиты растений — около 150 тыс., топливо и электроэнергия для обогрева и полива — около 130 тыс., упаковка, транспорт и торговые места — около 160 тыс. рублей. Вместе с налогом и бухгалтерскими услугами это примерно 940 тыс. рублей. При выручке около 1,39 млн рублей чистая прибыль за сезон составляет около 450 тыс. рублей. Окупаемость без господдержки — около пяти сезонов, поэтому для начинающего фермера имеет смысл подать заявку на региональный грант «Агростартап» или иную поддержку: если грант покроет часть вложений, срок окупаемости сократится в полтора–два раза.

Финансовые показатели очень чувствительны к цене и урожайности. Если средняя цена томатов окажется на 20 рублей ниже расчётной, выручка уменьшится примерно на 130 тыс. рублей за сезон, и прибыль сократится почти на треть. Поэтому в разделе рисков рассматриваются пессимистический и оптимистический сценарии, а в плане продаж закладывается возможность переработки излишков, например продажи томатов для консервирования по сниженной цене.

8. Основные риски

Для тепличного хозяйства главные опасности известны заранее. Это поздние заморозки и холодные ночи в мае, когда без обогрева можно потерять высаженную рассаду, болезни растений вроде фитофтороза томатов и мучнистой росы огурцов, которые быстро распространяются в тёплой влажной теплице, и падение цен в августе, когда урожай снимают все дачники и фермеры сразу. Против первых двух рисков работают обогрев, проветривание, севооборот и профилактические обработки, а против третьего — заранее найденные постоянные покупатели и договорённости с магазинами о регулярных поставках.